こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
中小・零細企業の小売店や飲食店にも「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」が6月から義務化されました。
地域の保健所が管轄になるのですが、コロナ禍、感染の問い合わせ・陽性者への対応で手一杯のところが殆どではないでしょうか。
当店としてはHACCP（ハサップ）の考え方を取り入れた衛生管理にも認証制度があることを知り、認証取得に向けて年内までに計5回のコンサルを従業員と共に受け取得を目指します。
JFSはJapan Food
Safety の略でJFS-A・JFS-B・JFS-C という階層からなっておりJFS-Cは輸出対応可能な施設認証となっています。
先ずはJFS-A（HACCPの考え方を取り入れた衛生管理）にしっかり取り組み順次B→C（最終目標）と段階を経ていく所存。
詳細はJFSM（食品安全マネジメント協会）でご覧いただけます。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
【関連記事】うすい
肉ブログの中の「HACCP」に関連する記事一覧
鳥羽ミート直営オンラインショップ
アリババECサイト
サラダプレート
千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート 〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内 >>グーグルマップで見る
コメントをお書きください